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      衡陽竟然有這么多“特色美食”,全吃過的衡陽人沒幾個!快來自測……
      時間 : 2020年06月17日 11:23:10     瀏覽量 : 3461

      說到衡陽特色美食

      大家會想到什么呢?

      衡陽是著名的魚米之鄉

      美食也數不勝數

      今天就讓小特來跟大家盤點一下

      咱們衡陽人身邊的衡陽味道



      衡陽魚粉



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      我國南方的大部分地區都有早餐吃米粉的習慣,因此也就產生了一些具有地區特色和一定知名度的傳統米粉美食,如:廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過橋米線等,而以魚為原料制作而成的米線卻是衡陽魚粉最為聞名。


      要說衡陽的早餐,當屬“魚粉”為最美味之一。很多在外地工作或者生活的衡陽人,回到衡陽的第一件事就是嗦碗米粉,而不少慕南岳而來的游客也必會嘗一嘗那碗獨具特色的衡陽早餐。


      衡東土菜



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      衡東土菜屬于湘菜菜系分支之一,與主系多為長沙菜不同,衡東土菜雖然也具有湘菜的經典風格,但是卻極具地方風味和鄉間特色,是實打實能夠代表衡陽的“土菜”。衡東土菜采用民間烹飪方法制作而成,其中辣、鮮、美便是衡東土菜最為突出的特點。另外,這個菜系大多數是采用衡東本土的土、畜產品作為食材,是不在本地就吃不到的美味。




      衡陽魚丸子



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      雖然魚丸子很常見,但是衡陽的魚丸子確實別具一格。衡陽魚丸子已經有兩千多年的歷史,一直是衡陽當地人壽宴、婚宴、聚會一道必備的美味,而且很多老一輩的衡陽人甚至自己都會做。雖然叫作丸子,但是衡陽魚丸子卻是長條形狀的,像一塊白嫩的魚腹,味道也是同樣鮮嫩可口。




      夫子辣椒



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      夫子辣椒是衡陽特有的壇子菜,源于曲蘭鎮。相傳是明清三大思想家之一王夫之所創,據說當年他隱居湘西草堂時,常常會用碾碎的糯米加香椿粉調味,然后塞入辣椒之中密封保存。吃的時候取出來用油煎至金黃,外焦里糯特別好吃。


      值得一提的是,夫子辣椒的菜方又衍生出了好幾個菜肴,其中夫子肉也是衡陽特色之一。




      常寧涼粉



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      常寧涼粉似乎在衡陽人看起來很普普通通,實際上已經有1300多年的歷史了。常寧涼粉以當地山上產的涼粉騰的果心為原料制成,在輔以特殊的制作工藝。成品涼粉晶瑩剔透,用手托起足足有3厘米厚的涼粉,竟然可以隔著粉看見手上的指紋,足可見其晶瑩剔透之極。




      酥薄月



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      最后的壓軸便是酥薄月了,雖然現在說到月餅這個詞大家第一反應是廣式月餅,但實際上中國各地都有其當地的月餅文化。例如,云南的滇式月餅、北京的京式月餅、上海的鮮肉月餅、江蘇的蘇式月餅……

      月餅文化,往小了說只是過節方式,往大了看卻能看到每個地區對于飲食的不同認知。


      衡陽的月餅文化便是酥薄月,實際上經過漫長的演變,酥薄月已經不再只有中秋才會食用,很多衡陽人平常亦用它佐茶、佐酒。酥薄月在衡陽的生產歷史已經有140余年,而再往前追溯酥薄月的歷史更有漫長的幾百年時間。


      酥薄月以其做工精細、風味獨特、松酥可口,混合麻仁、玫瑰和桂花的清香,食用起來甜而不膩,酥而不油著稱??梢哉f,酥薄月承載著無數衡陽人對家鄉的記憶,更是許多遠在“天涯”的異鄉人對衡陽的印象!



       一塊酥薄月,一段濃情歲月……

       衡陽正宗酥薄月盡在南北特食品 


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